Weinbau- und Kellereiwirtschaftsfacharbeiter/in

...eine ausgegorenes Konzept!

das lernst du...

• Ansprüche der jeweiligen Rebsorten an
  Standort und pflanzenbauliche Maßnahmen

• Vermehrung der Reben durch Rebschnitt

• Vorgang der Traubenernte

• Erkennen und Beschreiben der Weine

• Grundlagen der Kellereitechnik

• Betriebswirtschaft und Kellerwirtschaft

mach was draus...

• Planung und Errichtung von Ertragsanlagen und Produktionseinrichtungen

• Produktion von Trauben, Wein und von weiteren Verarbeitungsprodukten

• Fachgerechter Umgang mit den Produktionsfaktoren Boden und Klima

• Kulturführung samt Durchführung von Düngungs- und Pflanzenschutzmaßnahmen und Optimierung des Bodenzustandes

• Erzeugung von Qualitätswein unter Einsatz rationeller Kellerwirtschaftsmaßnahmen und moderner Technik unter Berücksichtigung der rechtlichen Vorschriften

• Weinabfüllung, Flaschenlagerung, Vermarktung

• Weinverkostung und Beschreibung der wichtigsten sensorischen Eigenschaften

• Wirtschaftliche Erfolgskontrolle